L'olivier roi des Alpilles
Nos 109 pieds d’oliviers, arbres de beauté, baignés par la chaude lumière méditerranéenne et balayés par le mistral, sont la richesse des Alpilles et aussi du Mas de l’Oulivié!
De la famille des Oléacées, connu sous le nom d’Olea europea L sativa, l’olivier s’épanouit pleinement sous notre climat méditerranéen. En Provence, les anciens ont tous en mémoire le terrible gel de février 1956 qui a foudroyé les oliviers de la Vallée des Baux de Provence. Les arbres rescapés se reconnaissent à leur tronc unique et tous les autres ont été coupés à la base et 4 ou 5 branches ont rejailli.
Nos oliviers produisent chaque automne une huile d’olive qui bénéficie de l’AOC « Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence » qui provient de l’assemblage de quatre variétés locales: la salonenque, la béruguette, la verdale et la grossane.
Chaque année en octobre, toute l’équipe participe aux olivades et la récolte du mas est portée au moulin voisin de Castelas aux Baux de Provence.
